Foto med tillatelse fra Paramount Pictures.
Så hva med Wonka & apos; s godterier på skjermen? Hva skal til for å lage et slikkbart tapet som smaker appelsiner, jordbær og snozzberries? (Egentlig vil du ikke vite det hvordan en snozzberry smaker ). Hvor nær er vi for å lage en gobstopper med smak faktisk evig, eller tyggegummi som smaker som en treretters middag, med smak som utvikler seg gjennom hele måltidet? Jeg henvendte meg til et par eksperter for å spørre hvilket av Wonka's godterier som faktisk kunne eksistere, og som var begrenset til vår egen fantasi. (Jeg spurte ikke om sjokoladeelven der Augustus Gloop antagelig druknet. Hvis du vil se et overvektig barn som prøver å drikke vekten i flytende sjokolade, bare stå ved buffeen på din lokale Golden Corral).
'Flavored wallpaper er lett å gjøre, til tross for at snozzberries ikke er ekte bær,' J. Kenji Lopez-Alt, den James Beard Award-vinnende forfatteren av Food Lab kokebok og kolonne , sa. 'Det er egentlig den samme teknologien som klistremerker. Du har små celler der inne med smakfulle forbindelser i dem, når du slikker dem, bryter du veggene og det frigjør dem. '
Kort tid etter at de fem barna ankom Wonka sin fabrikk, fikk de hver sin evige Gobstopper. 'Du kan suge dem og suge dem og suge dem, og de blir aldri mindre,' sa han. 'Aldri!'
Imidlertid sa Esther Sussman, forsker ved Ferrara Candy Company, å skape en søtsak som aldri mister smaken, er utenfor muligheten. 'Hvis det var et sukker som ville smake søtt, men ikke ville oppløses, ville det være mulig, men hele grunnen til at [en kjevebryter] blir mindre er sukkeret og fargene og smakene løser seg opp når du suger på det.'
'Basert på det jeg har sett, er det veldig vanskelig å gjøre, spesielt i tannkjøtt,' sa Sussman. 'Noen tannkjøtt, som Dentyne, har et ytre skall, så hvis du legger en smak der inne, vil du få det med en gang, og når du tygger tyggegummiet, kan det klebe seg, eller du kan få en ny smak, men vanligvis de blander seg sammen. '
For seks år siden håpet matforsker Dave Hart og hans kolleger ved Institutt for matforskning at utviklingen innen nanoteknologi kan frigjøre hemmeligheten bak å gjøre Wonkas magiske klingende tannkjøtt til virkelighet. I Hart's versjon, ville smakene fra de tre individuelle kursene være atskilt med et tynt lag gelatin som ville forhindre at de overlappet på tungen.